Description
Présentation
La façonneuse ARMOR HV est comparable en termes de fonctionnement et de respect de la pâte à celles fabriquées par MERAND dès 1954, au début du façonnage mécanique en France. Avec son allonge sur table fixe, elle reproduit le façonnage manuel en évitant l’échauffement des pâtes.
Son allongement en 2 étapes vous permettra d’allonger vos baguettes à la longueur souhaitée, sans devoir retoucher manuellement. Elle est équipée du système Alvéo+®, où le rouleau de laminage possède des petites alvéoles (similaire à une balle de golf), qui reproduisent un laminage manuel. Ce système vous permettra ainsi de ne pas dégazer vos pâtes, mêmes les plus fragiles.
L’accessoire inclus Pointop® vous donnera de belles baguettes à bouts pointus, façonnées automatiquement.
L’Armor® HV (pour Hauts Volumes) peut tenir des cadences journalières plus élevées grâce à sa structure et ses mécanismes plus robustes qu’une façonneuse artisanale. Sa cartérisation tout inox lui offrira une durée de vie accrue, et son tapis d’alimentation garantira une bonne rentrée des pâtons dans les rouleaux de laminage.
Caractéristiques techniques et avantages
- Jusqu’à 1 800 pâtons par heure (selon poids et type de pâte)
- 2 sélecteurs à pointeaux pour le réglage du laminage et de l’allonge (plus précis et plus rapide qu’une vis de serrage)
- Garantie d’un très faible niveau sonore en fonctionnement
- Allonge entre tapis entraîné et table fixe reproduisant le façonnage manuel
- 1 rouleau de laminage + 1 rouleau de pré-laminage Alvéo+®
- Feutre de 7 mm d’épaisseur pour façonneuse optimisée
- Poids de pâtons de 50g à 2 000g
- Cartérisation en acier inoxydable
- 2 phases d’allonge pour un étirement des pâtes en douceur sans déchirement, et une meilleur régularité
- Pignons renforcés en acier cémenté pour une longévité optimale
- Pack Tradition comprenant Alvéo+® et Pointop® :
- Système de laminage Alvéo+® : rouleau possédant une surface alvéolaire pour éviter le dégazage
- Pointop® : accessoire pour faire des bout pointu
Documentation technique
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Climacentre est distributeur officiel Merand pour le Loiret : conseil pour choisir la bonne configuration, livraison, installation, mise en service et SAV par un technicien local. Une question avant de commander ? Appelez le 06 20 67 65 20.
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