Description
Présentation
La RheoPan® RotaBall® avec bypass est un module de la ligne RheoPan®. Elle possède la même cloche de boulage que les autres bouleuses excentriques de la gamme MERAND, mais intègre en plus un bypass. Grâce au bypass intégré, les pâtons peuvent passer sous le module pour éviter le boulage, et ainsi aller directement en balancelle, façonneuse,…(exemple pour les baguettes).
Les bouleuses excentriques sont très bien adaptée pour le boulage final des pâtons après la détente. Le mouvement de cette bouleuse reprend les gestes du boulanger, ce qui permet un très grand respect de la structure alvéolaire des pâtes, même très hydratées.
Caractéristiques techniques et avantages
- Engrenage du mouvement de cloche en bain de graisse
- Machine mobile, sur roues et équipée d’un dispositif de blocage
- Cloche et anneau recouverts d’un revêtement en bandes synthétique anti-adhésive
- Réglage de l’excentricité de la cloche afin d’obtenir toujours la même précision de boulage
- Capacité : 1 800 boules/heure max (selon type de pâte)
- Boulage de pâtons entre 75gr et 4 000gr
- Variateur de vitesse pour s’adapter à vos pâtes
- Bypass intégré permettant au choix:
- Le passage sous la bouleuse pour récupérer sur le tapis-convoyeur WorkBelt les pâtons sortant de la diviseuse (pavés, ciabatta,…)
- Le passage sous la bouleuse pour emmener les pâtons directement en façonneuse pour pains long (baguettes, brioche tressée…)
- Le passage dans la bouleuse pour récupérer les boules sur le tapis-convoyeur WorkBelt (grosses boules, buns,…)
- Le passage dans la bouleuse puis dans la façonneuse pour gros pains courts (pains de mie, bâtards,…)
Documentation technique
- 📄 Brochure RheoPan (PDF)
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