Fours Polin pour boulangeries et pâtisseries
Polin est un fabricant italien basé à Vérone, spécialiste historique des fours de boulangerie et des machines de panification. En partenariat avec Boulpat Équipement, Climacentre vous propose les fours Polin et vous accompagne dans le choix du four adapté à votre production, de la boulangerie artisanale au laboratoire de pâtisserie.
Les fours de la gamme Polin
- Fours rotatifs à chariot (gammes Roto Classic, RotoAvant et Pocket, version compacte) : cuisson homogène de grandes quantités de pains, viennoiseries et pâtisseries.
- Fours électriques modulaires à étages : cuisson sur sole, chaque étage réglable indépendamment, idéal pour le pain de tradition.
- Fours à tubes vapeur : la cuisson sur sole traditionnelle à forte inertie, pour une croûte et une mie de qualité artisanale.
- Fours cyclothermiques : cuisson sur sole par circulation d’air chaud, pour les productions soutenues.
- Fours ventilés (à convection) : pour la viennoiserie, la pâtisserie et les biscuits.
- Fours multicombustibles : versions rotatives et à tubes vapeur pouvant fonctionner avec différentes énergies.
Au-delà des fours
Polin fabrique aussi des pétrins, diviseuses, façonneuses et laminoirs, ainsi que des équipements de froid pour la boulangerie et la pâtisserie. Parlez-nous de votre fournil : nous étudions avec vous l’ensemble de la ligne de production.
Un interlocuteur local dans le Loiret
Basé à Cléry-Saint-André, près d’Orléans, Climacentre connaît les contraintes des boulangers : production quotidienne, place limitée dans le fournil, consommation d’énergie. Nous complétons votre four avec le froid de votre laboratoire (chambres froides, chambres de pousse, surgélateurs), dont nous assurons l’installation, l’entretien et le dépannage.
Pour un projet de four Polin, appelez-nous au 06 20 67 65 20 ou écrivez-nous à contact@climacentre.fr.