Description
Présentation
La façonneuse Armor Allonge+ est comparable en termes de fonctionnement et de respect de la pâte à celles fabriquées par MERAND dès 1954, au début du façonnage mécanique en France. Avec son allonge inférieure sur table fixe, elle reproduit le façonnage manuel en évitant l’échauffement des pâtes.
Son allongement progressif en 2 étapes évitant l’échauffement des pâtes. Son allonge supérieure motorisée vous permettra d’allonger vos baguettes à la longueur souhaitée, sans devoir les retoucher manuellement. Elle est équipée du système Alvéo+®, où le rouleau de laminage possède des petites alvéoles (similaire à une balle de golf), qui reproduisent un laminage manuel. Ce système vous permettra ainsi de ne pas dégazer vos pâtes, mêmes les plus fragiles.
L’Armor Allonge Plus peut tenir des cadences journalières plus élevées grâce à sa structure et ses méchanismes plus robustes qu’une façonneuse artisanale. Sa cartérisation tout inox lui offrira une durée de vie accrue.
Caractéristiques techniques et avantages
- Jusqu’à 1 800 pâtons par heure (selon poids et type de pâte)
- 3 sélecteurs à pointeaux pour le réglage du laminage et des 2 allonges (plus précis et plus rapide qu’une vis de serrage)
- Garantie d’un très faible niveau sonore en fonctionnement
- Allonge inférieure entre tapis entraîné et table fixe reproduisant le façonnage manuel
- 1 rouleau de laminage + 1 rouleau de pré-laminage Alvéo+®
- Feutre de 7 mm d’épaisseur pour façonnage optimisé
- Poids de pâtons de 50g à 2 000g
- Commandes situées sur la droite (possibilité de les mettre sur la gauche en option).
- Cartérisation en acier inoxydable
- 2 phases de façonnage pour plus d’allonge sans déchirement et une meilleure régularité
- Système de pré-laminage Alvéo+® : rouleau possédant une surface alvéolaire pour éviter le dégazage
- Pignons renforcés en acier cémenté pour une longévité optimale
- Allonge supérieure sous tapis motorisé, pour un allongement plus important
Documentation technique
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