Façonneuse Armor I – Merand

Description

Présentation

La façonneuse horizontale Armor^® I est comparable en termes de fonctionnement et de respect de la pâte à celles fabriquées par MERAND dès 1954, au début du façonnage manuel en évitant l’échauffement des pâtes.

Son allongement en 2 étapes vous permettra d’allonger vos baguettes à la longueur souhaitée, sans devoir les retoucher manuellement. L’Armor^® I (pour Industrie) peut tenir des cadences journalières élevées grâce à sa structure et ses mécanismes robustes. Elle convient donc tout à fait à des productions semi-industrielles. Sa cartérisation tout inox et ses flancs épais offriront une durée de vie accrue, et une garantie de maintien des réglages usines.

• Témoignage | Boulangerie Baudouin

Caractéristiques techniques et avantages

• Jusqu’à 2 000 pâtons par heure (selon poids et type de pâte)
• 4 sélecteurs à pointeaux pour le réglage du laminage et de l’allonge (plus précis et plus rapide qu’une vis de serrage)
• Garantie un très faible niveau sonore en fonctionnement 
• 2 allonges entre tapis entraîné et table fixe reproduisant le façonnage manuel
• Feutre de 7mm d’épaisseur pour façonnage optimisé
• Poids de pâtons de 50g à 2 000g
• Commandes situées sur la droite (possibilité de les avoir sur la gauche en option)
• Flanc en aluminium de 12mm garantissant le maintien des réglages usines fondamentaux
• Cartérisation en acier inoxydable 
• Pignons renforcés en acier cémenté pour une longévité optimale
• Tapis d’alimentation Avant en inox pour une meilleure entrée des pâtons dans le système de laminage
• Farineur motorisé avant première allonge pour éviter le collage et améliorer l’aspect final des pâtons façonnés
• Allonge supérieure calibrée pour plus de régularité dans l’allongement, sans déchirement 
• 4 rouleaux de laminage et 1 rouleau de de pré-laminage cranté pour assurer une bonne descente de la pâte
• Pack Tradition comprenant Alvéo+^® et Pointop^® :

1. Système de laminage Alvéo+^® : rouleau possédant une surface alvéolaire pour éviter le dégazage
2. Pointop^® : accessoire pour faire des bouts pointus

Documentation technique

• 📄 Fiche technique semi-industriel Armor I (PDF)

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